じーまみ豆腐

じーまみ豆腐というのは、ピーナッツで造った豆腐の事です。 でも、ゴマ豆腐と比べてもアッサリしていると想います。 私の好物の一つでもあります。 沖縄はお豆腐がとても美味しくて、このじーまみ豆腐もコクがあってとても美味しいです。 ご飯のおかずにはなりませんが、アテにしながらチビチビ泡盛を頂くと最高です。

海ぶどう

沖縄の居酒屋では定番メニューです。
お土産物用に乾燥したのが売ってますが、あれは良くないです。
食べるなら生です。
沖縄の居酒屋に行くと、水槽の中で海ぶどうがクルクル回っているところがありますが、
あれは演出としても、海ぶどうはあのプチプチ感が命です。
ですから、食べるときもポン酢などを付けてはいけませんし、サラダに入れてドレッシングをかけてもいけません。浸透圧の関係でプチプチが無くなります。
そのまま食べても、塩味はついていますから美味しく頂けます。
前菜がわりに、海ぶどうのプチプチをアテに泡盛で一杯、これが良いですよ。

『辻の華』上原栄子著

昔、沖縄にあった辻遊郭の話です。 辻遊郭の女性は尾類（ジュリ）と呼ばれていました。 当時の沖縄の様子、文化レベルの高さが伺える、特に上巻は素晴らしい内容だと想います。 沖縄好きの方には是非一読をおすすめしたいです。

多良川 特選古酒 『琉球王朝』

お酒好きの私ですが、日本酒の次に好きなのが、この泡盛です。

泡盛の中でも、一番好きなのがこの『琉球王朝』です。




こちらでも十分上等です。

宮古島の泡盛ですが、有名な『菊の露』よりも、こちらの方が私好みですね。

沖縄の人は、私がこの酒が好きなのを知っていて、お土産に持たせてくれたりします。



泡盛というと強い酒、というイメージがあるようですが、生地で飲むわけでなく、一般的にはロックか水割りなので、自由に濃さを調整すれば飲みやすい酒です。

冬はお湯割りも良いかと思います。

沖縄で飲むと、また格別に美味いのですが、たぶん沖縄の水が硬水だからだと思います。

ちょっと高めですがコントレックスなど硬度の高いミネラルウォーターで割るとさらに美味しく飲めるはずです。

琉球王朝は、ほんのり甘みがあってまろやかなので、アテが無くてもそのままで十分美味しいです。

新垣菓子店 ちんすこう

『ちんすこう』といえば、評判があまり良くなくて、『ちんすこうだけは買ってこないでね』なんて言われてしまうこともありますが、本当は美味しいお菓子なんです。
沖縄ブームの時、簡単にだれでも造れるので、たくさん造りすぎてしまい、売れ残ったのが脂が回ってまずくなった。それが評判を落としたんですね。
この新垣菓子店のちんすこうだけは別格です。
サクッとして、なぜかしらほのかにココナッツの香りがしてとても美味しいです。
沖縄のお菓子はこれが一押しです。